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 Filet mignon de porc façon Jenlain

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chtijerome
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MessageSujet: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 17:47

Voici une petite recette qui m'a fait gagné un tee-shirt Jenlain et une publication sur leur site.

Ingrédients

1,2 kilo de filet mignon de porc
75 cl de Jenlain Ambrée
200 g de maroilles
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
Huile
50 g d'échalotes
Sel, poivre

La veille, préparez la viande.
Coupez-la en tronçons de 4 cm d'épaisseur puis laissez-la mariner dans la Jenlain avec l’échalote hachée, le bouquet garni et une pincée de sel.
Le jour même, égouttez la viande, retirez le bouquet et réservez le jus.
Faites revenir la viande avec le beurre et un peu d'huile pendant environ 5 mn. Salez et poivrez.
Recouvrez du jus de marinade et laissez mijoter à feu très doux pendant 4h environ, afin que la viande soit tendre.
Environ 15 mn avant de servir, égouttez la viande et réservez afin de faire épaissir la sauce avec la farine.
Ajoutez le maroilles coupé en dés.
Laissez fondre quelques minutes puis remettez la viande.
Laissez encore mijoter 10 mn et servez.

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johstef49
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 18:00

kekcéksa du jenlain smil 84 
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Guillaume-54AK
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 18:10

une bièrre je pense,car le maroilles sa sent le cht'i
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chtijerome
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 18:21

heuuuu ouai c'est de la bière lol

Pi faut pas oublier d'acheter du pain pour ramasser la sauce hein lol Filet mignon de porc façon Jenlain 0trampol 
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Fab64
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 20:06

C'est de la bière rousse johstef, bien fraiche ça se boit comme du petit lait de bébé, sp'èce d'inculte Filet mignon de porc façon Jenlain Emotico2
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Bruno27
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 20:40

On vient a quelle heure?Filet mignon de porc façon Jenlain Band
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 21:19

Moi je connais que la Valstar, la bière des stars.
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 21:21

j'y connais pas grand chose en marque de bière moi, je bois surtout une petite bière bio, artisanale et fermenter a quelques bornes de chez moi, La Piautre. Certains connaissent peut être?
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Bruno27
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 21:46

johstef49 a écrit:
Moi je connais que la Valstar, la bière des stars.
Je ne savais pas qu'elle existait encore celle la!
Elle était brassée a Elbeuf a coté de Rouen quand j'étais gamin; ma mère y était comptable. C'est la toute première bière que j'ai gouté.
Souvenir souvenir...
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptyVen 28 Juin 2013 - 21:48

Bruno27 a écrit:
johstef49 a écrit:
Moi je connais que la Valstar, la bière des stars.
Je ne savais pas qu'elle existait encore celle la!
Elle était brassée a Elbeuf a coté de Rouen quand j'étais gamin; ma mère y était comptable.  C'est la toute première bière que j'ai gouté.  
Souvenir souvenir...

je sais pas si elle existe encore, c'était une boutade
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptySam 29 Juin 2013 - 9:59

Et non la Valstar n'existe plus, ou alors en collector au fond de certaines caves lol. Selon Wiki, Kronenbourg en a définitivement cessé la production début 2012.
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptySam 29 Juin 2013 - 13:34

johstef49 a écrit:
j'y connais pas grand chose en marque de bière moi, je bois surtout une petite bière bio, artisanale et fermenter a quelques bornes de chez moi, La Piautre. Certains connaissent peut être?

Non je ne connais pas.

Mais je connais pas mal de nom de bière et de goût aussi...il y en a pas mal par chez moi,mais ma préfèrée restera la Ciney blonde
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptySam 29 Juin 2013 - 14:36

ca m'a l'air bien bon tout ca, mais j'ai pas de jeanlain, on fera avec une autre ambree, c'est pas ce qui manque ...

en revanche 4h pour duire du filet migon, c'est pas un peu long ?????? j'en cuis au bbq en 10 minutes ....

ou alors feu tres doux, c'est 37 degres ??? cuit sur cuisse de la cuisiniere comme on dit Filet mignon de porc façon Jenlain 0trampol 
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptySam 29 Juin 2013 - 17:40

Oui c'est cuisson à feu doux pour qu'il soit fondant en bouche Filet mignon de porc façon Jenlain 0trampol 
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain EmptySam 29 Juin 2013 - 23:10

faut que je refasse le plein de maroilles moi Filet mignon de porc façon Jenlain 0trampol

et un petit fromages de rocroi avec du boudin blanc de rethel
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MessageSujet: Re: Filet mignon de porc façon Jenlain   Filet mignon de porc façon Jenlain Empty

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